塩水選とは？字のごとく、塩水で籾の比重をはかります。良い籾は、ぐっと締まって重いため、塩水の底に沈み、悪い籾は実が軽いので浮いてくるのです。 浮いた籾は、残念ですが処分します。（これは鶏の餌になります。そのため、食塩を使用します） もちろん、材料は塩と水。道具は、ざると比重計と塩水選バケツです。

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